Lamang adalah makanan khas tradisonal dari Pariaman yang bahan dasarnya terbuat dari sipuluik (ketan putih). Proses pembuatan lamang itu cukup rumit. Mulai dari membersihkan beras ketan dengan cara membasuhnya berkali-kali sampai air basuhan jernih. Menyediakan santan yang sudah dicampur dengan garam kasar. Dilanjutkan dengan memasukkan beras ketan ke dalam talang (bambu) yang didalamnya sudah dilapisi daun pisang dan daun pandan. Isian pada bambu harus penuh lalu dituangkan santan. Untuk proses memasak lamang itu sendiri memakan waktu yang cukup lama karena dimasak menggunakan bambu di atas bara api. Untuk memasak lamang harus memiliki keahlian khusus dan kesabaran supaya mendapatkan lamang dengan kematangan yang merata.