Hingga sekarang sudah banyak variasi dari jenis dan rasa kerupuk sanjai yang ditawarkan oleh masing-masing pondok produksi kerupuk sanjai, seperti:
- Keripik Sanjai Bulat (Tawar/Manis/Balado)
- Keripik Sanjai Panjang (Tawar/Manis/Balado)
- Keripik Sanjai Maco (Tawar/Balado)
- Keripik Cancang
- Keripik Sanjai Balado bulat
- Keripik Sanjai Balado Panjang