Peserta canyoning akan mengikuti aliran sungai yang memotong ngarai atau lembah batu, melewati rintangan-rintangan alami seperti air terjun, bebatuan, dan formasi batuan yang unik. 

Aktivitas canyoning dapat disesuaikan dengan berbagai tingkat kesulitan, mulai dari yang cocok untuk pemula hingga rute yang menantang bahkan untuk peserta berpengalaman. Namun, karena melibatkan navigasi di alam terbuka dan rintangan alami, wisatawan yang akan mencoba canyoning tidak perlu khawatir karena pengelola sudah melakukan persiapan dan memiliki keterampilan khusus serta didukung peralatan yang tepat untuk menjaga keselamatan peserta.